HÚSLEVESEK!

Előző véleményemben igyekeztem bemutatni az ARANY SZAKÁCSKÖNY cimű könyvet.

Most  az ételek ezen belül is a levesek királyát szeretném ismertetni.

A HÚSLEVESEK egyik legkedveltebb  ételét a

MARHAHÚSLEVES

elkészitését ismertetném.

Hozzávalók:

45 dkg marhahús.-4-5 szál petrezselyemgyökér,-ugyanennyi sárgarépa,-egy szál paszternák,- 1 zellergumó,- 1 kisfej vöröshagyma,- 1 szelet kelkáposzta,-esetleg 1 szelet édes káposzta,- 8-10  szem köménymag,- 1 paradicsom,- néhány szál zöldbab,- egy zöldpaprika,- só, és 5-6 szem bors.

ELKÉSZITÉSE:

Tegyünk oda másfél liter vizet, forralni, és amikor már forr, beletesszük a jól megmosott húst, ami lehet fartő, hátszin, dagadó vagy akár lábszár is.

Sózzuk meg, és ha felforrt, csavarjuk le a lángot.Ezután a viz csak csendesen, egyenletesen bugyborékoljon.

A keletkezett habot többször szedjük le, és a fazék széléről is töröljük le a habot.

Igy forraljuk körülbelül másfél óráig.

Közben tisztitsuk meg a zöldséget,és tegyük bele az összes hozzávalót is.Tovább főzzük még másfél óráig,

Ezután levesszük a tűzről, és néhány percig hagyjuk,hogy leülepedjen.

Egy másik fazékba vagy lábasba átszűrjük, a levest, és belefőzzük a levesbevalót.Addig a húsra és sa zöldségekre tiszta forró vizet öntünk, megsózzuk, és tovább főzzük tálalásig.

Ezt a második húslevest felhasználhatjuk mártások, főzelékek, vagy akár rántott  levesek készitéséhez.

Ha azt akarjuk,hogy a levesnek nagyon szép szine legyen, az egyik sárgarépából nyersen levágunk egy ujjnyi darabkát, megreszeljük, és kevés zsirban aranybarnára piritjuk,feleresztjük egy kanál levessel, azután az egészet beleöntjük a fazékba természetesen bezöldségelés után.

Nagyon egészséges, vitamindús levesbevaló a nyers zöldség.

Tálalás előtt kell citromreszelőn megreszelni körülbelül 30-35 dkg tisztitott sárgarépát, és egy zellergumót.

Ezt belekeverjük a levesbe, és ráhintünk 1 csomó finomra vagdalt zöldpetrezselymet.

JÓ ÉTVÁGYAT KIVÁNOK!

janosom

Ajánlom

Tetszik

0

Szabálysértés bejelentése